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アサリの砂出し



アサリにはコハク酸といううまみ成分があり、とてもいいダシが出ます。このダシをさらにおいしくする、アサリの砂出しのコツが、塩水にブドウ糖(フルーツ酵素)を入れて置くこと。うまみ成分が1.2倍になるそうです。

<材料>
水…200mlに対して
塩…小さじ1杯
フルーツ酵素原液…はしの先に2cmほど付けてたれない程度

<砂出しのやり方>
バットの網の上に、上記の水を入れて、冷暗所で3時間置いておくこと。網に載せておくことで、アサリがはいた砂を再度吸い込むのを防ぐ。暗い場所の方が、よく砂を吐く。
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テーマ:♪おすすめ♪ - ジャンル:グルメ

五井野プロシージャー風 漢方ドリンク

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五井野博士は、開発された自然薬「五井野プロシージャー(GOP)」で、チェルノブイリ事故の被災者の多くをガンから救ったそうです。作り方は公開されていませんが、材料が霊芝、カワラタケ、チクセツニンジンということだけわかっています。カワラタケというのはありふれたキノコで、山に行けばいくらでもホイホイ見かけます。しかし、この暑さで山に採りに行く気になれないので、手に入る材料だけで試作品を作ってみました。チクセツニンジンのかわりに、おたねにんじん(朝鮮人参の国産)を使います。それから、肝臓強化のために、秋ウコンを入れてみました。

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フルー酵素の塩トースト

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酵素教室でも、「おいしい」と評判の食べ方です。塩が酵素ドリンクの甘さを引き立てます。いつものトーストに新しいバリエーションを加えてみてはいかが?

<作り方>
(1)食パンにナイフで切れ目をいれておく。
(2)オリーブオイルを表面に塗る。
(3)パンを焼く。
(4)フルーツ酵素ドリンクを表面に塗り、塩を軽く振って出来上がり。

トランス脂肪酸を含んでいる、マーガリンやスプレッドよりも、体によいオリーブオイルをぜひお試しください。オリーブオイルはオレイン酸を豊富に含み、悪玉コレステロールを下げてくれます。塩は、うまみのある珠洲のハーブソルトがとってもオリーブオイルと相性がいいので、試してみてくださいね。昔ながらの製法で丁寧に作られている珠洲の塩のうまみは絶品です。ハーブソルトは道の駅おりひめの里で販売中です。

メイソンジャー・ヨーグルト with 酵素ドリンク

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いまニューヨーカーに人気のメイソンジャーを使ったヨーグルト・デザートです。
我が家にはメイソンジャーはないので、正確にはダイソージャーですが...。

ビンの一番下には、ヨーグルトソースのかわりにフルーツ酵素ドリンクを入れておきます。そして、ヨーグルトや好きな果物をカラフルに層を作るようにして並べていきます。最後には、ニューヨーカーのようにシリアル、グラノーラを入れてもいいし、私はフレンチトーストを食べやすく角切りにしたものを入れました。ヨーグルトは水切りしたものを入れたほうが、水っぽくならずオススメです。前の晩に作っておいて、朝食にボウルにあけて食べるもよし、女子会に持っていくのもよしで、トレンド先取りのオシャレなスィーツです。

<材料>
果物(いちご、キウイ、バナナ)
フレンチトースト
水切りヨーグルト
フルート酵素ドリンク

酵素ドリンク + お酢

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フルーツ酵素ドリンクにお酢を入れたらどんな味になるかなと思ってみたら、レモン果汁をたらしたみたいな、すっきりさわやか味になりました。たまには違う飲み方もいいものですね。お試しあれ。

<分量>
フルーツ酵素ドリンク 30cc
水 90cc
米酢 小さじ1
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◆発酵うまみ塾

発酵うまみ塾

Author:発酵うまみ塾
酵素ドリンク教室指導歴13年。築140年の古民家と「道の駅 織姫の里なかのと」を拠点に、酵素ドリンク・発酵食品・自然療法をテーマにした教室を定期開催。

◆カテゴリ
◆防犯・防火対策
◆お問い合わせ
酵素ドリンク教室の案内通知を希望される方はメールください。教室参加希望は電話のみの受付となります。

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◆出張講座について
酵素ドリンク教室、自然療法講座など講師として、 婦人会、職場の勉強会、各種イベントなどの出張講座をうけたまわっております。開催規模を問わずお気軽にご相談ください。出張は石川県(能登全域~金沢市・野々市町)、富山県(氷見市・小矢部市・高岡市)が可能です。
※過去の実績:輪島市役所共済組合、JA能登わかば鹿西、能登町やなぎだブルー ベリー生産組合、中能登町久江婦人協議会等
◆プレスリリース
[新聞]
北陸中日新聞(2016年6月4日朝刊)
[テレビ]
terekin1.png
テレビ金沢「テレ金ちゃん」教えてテレ金ちゃん(2010年9月13日放送)
テレビ金沢「テレ金ちゃん」教えてテレ金ちゃん(2012年1月23日放送)
テレビ金沢「テレ金ちゃん」ぶんぶんボウルのおで活!(2013年3月16日放送)
NHK BSプレミアム「六角精児の呑み鉄本線・日本旅「のと鉄道を呑む!」(2015年4月12日放送)
[雑誌]
地産地消文化情報誌「能登」(2013年春号)
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